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Nuss-Sahne-Torte – ganz einfach!

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Leckeres und einfaches Rezept für eine klassische Nuss-Sahne-Torte

Zutaten

Scale
Teig:
5 Eier
150 g Zucker
1 TL Vanille-Extrakt
125 g sehr weiche Butter
1 Prise Salz
100 g gemahlene Haselnüsse
150 g Mehl
1 Pck. Backpulver
Nuss-Sahne:
1 l Sahne
6 TL San-Apart (ersatzweise Sahne-steif)
3 EL feiner Zucker
1 Päckchen Amicelli (150g)
100 g gemahlene Haselnüsse
Himbeeren (nach Belieben)
Haselnusskrokant
2 Päckchen Amicelli á 150 g für die Deko

Zubereitung

Eine Springform von 20 cm mit Backpapier nur am Boden auskleiden. Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. 

Für den Teig die Eier mit Zucker mindestens 5 Minuten schlagen, bis die Masse cremig wird. Die weiche Butter nach und nach zugeben. Salz mit Haselnüssen, Mehl und Backpulver vermischen und alles zusammen vorsichtig unter den Teig heben. Die Hälfte des Teiges in die Form geben und für ca. 30 Minuten backen. Vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Die Form nochmals mit Backpapier auskleiden und den zweiten Boden ebenso backen. Ebenfalls abkühlen lassen.

Für die Creme die Sahne mit San-Apart und Zucker steif schlagen, ca. 6 – 8 EL Sahne abnehmen und in einen Spritzbeutel für die Deko geben.  Amicelli im Blitzhacker fein mahlen, zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen unter die geschlagene Sahne heben. 

Die beiden Böden vorsichtig mit einem scharfen Messer in der Mitte durchschneiden. Nun den ersten Boden auf eine Tortenplatte aufsetzen, mit Nusssahne bestreichen, dann den nächsten Boden aufsetzen, wieder mit Sahne bestreichen, dann nach Belieben Himbeeren in die Creme setzen. Nochmals Sahne darauf und glatt streichen, nächsten Boden aufsetzen. Wiederum großzügig mit Sahne bestreichen, dann den letzten Boden aufsetzen. Torte ringsherum und oben mit der restlichen Nuss-Sahne einstreichen und glattziehen. Sahnetupfen aufsetzen und an den Seiten mit Amicelli dekorieren. Mit Haselnusskrokant abstreuen und bis zum Servieren kalt stellen. 

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