Tomaten-Steinfrucht-Salat mit Burrata und Basilikum
Einfaches und blitzschnelles Rezept für einen sommerlichen Tomaten-Pfirsich-Salat mit Burrata und Basilikum
- Zubereitungs-Zeit: 20
- Gesamtzeit: 20 minutes
- Category: Salat - Grillbeilage
Zutaten
Menge für 2 Personen
2 Nektarinen oder Pfirsiche
2 – 3 große Pflaumen
8 größere Strauchtomaten (ich hatte schwarze)
250 g Cherry-Tomaten rot und gelb
1 Kugel Burrata
Basilikum nach Belieben
Sauce
1 Knoblauchzehe, ganz fein gehackt
1 EL Dijon Senf
50 ml Himbeer-Essig
75 ml gutes Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 EL Honig
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Nektarinen, Pflaumen und Tomaten waschen und jeweils in Achtel schneiden. Cocktailtomaten halbieren. Alles auf einer Platte verteilen, dann Burrata halbieren und darauf geben. Bis zum Servieren kalt stellen.
Für die Sauce alle Zutaten in einen Schüttelbecher geben und die Sauce so lange schütteln, bis sie cremig ist und alle Zutaten miteinander vermischt sind. Die Sauce separat zum Salat servieren, so dass sie jeder individuell und frisch darüber geben kann.
Dazu schmeckt Baguette oder Foccacia.
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