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Tomaten-Steinfrucht-Salat mit Burrata und Basilikum

Einfaches und blitzschnelles Rezept für einen sommerlichen Tomaten-Pfirsich-Salat mit Burrata und Basilikum

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Zutaten

Menge für 2 Personen

2 Nektarinen oder Pfirsiche

23 große Pflaumen

8 größere Strauchtomaten (ich hatte schwarze)

250 g Cherry-Tomaten rot und gelb

1 Kugel Burrata

Basilikum nach Belieben

Sauce 

1 Knoblauchzehe, ganz fein gehackt

1 EL Dijon Senf

50 ml Himbeer-Essig

75 ml gutes Olivenöl

2 EL Zitronensaft

2 EL Honig

Meersalz

frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Nektarinen, Pflaumen und Tomaten waschen und jeweils in Achtel schneiden. Cocktailtomaten halbieren. Alles auf einer Platte verteilen, dann Burrata halbieren und darauf geben. Bis zum Servieren kalt stellen. 

Für die Sauce alle Zutaten in einen Schüttelbecher geben und die Sauce so lange schütteln, bis sie cremig ist und alle Zutaten miteinander vermischt sind. Die Sauce separat zum Salat servieren, so dass sie jeder individuell und frisch darüber geben kann.

Dazu schmeckt Baguette oder Foccacia.

Keywords: Sommer, Salat, Sommersalat, fruchtig, Steinobst, Tomaten, Burrata, Basilikum, Grillen, Barbecue, Grillbeilage,