Klassischer Caesar Salat / Caesar Salad
Klassisches Rezept für Caesar Salat – Caesar Salad nach Belieben mit grilled chicken
- Zubereitungs-Zeit: 30
- Gesamtzeit: 30 minutes
- Category: Salat, Beilage, Vorspeise
- Cuisine: Amerikanisch
Zutaten
1 Knoblauchzehe
20 g Parmesankäse
125 g Distelöl oder Traubenkernöl
2 TL Dijon-Senf (oder anderer Senf)
1 Ei
30 g Sardellenfilets in Öl
3 EL Milch
3 EL Schmand
2 EL Zitronensaft
zum Abschmecken: Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Worcestershire-Sauce
Croutons:
1/2 Ciabatta
2 EL Butter
2 Stück Romanasalat (jeweils ca. 250 g)
Zum Servieren:
gehobelter Parmesankäse
Zubereitung
Knoblauch schälen, in Stücke schneiden. Den Parmesankäse reiben. Öl und Senf in ein schmales, hohes Gefäss geben, Ei zufügen und mit einem Pürierstab (langsam nach oben ziehen) zu einer cremigen Mayonnaise schlagen. Knoblauch und Sardellen zufügen und weiter rühren. Milch, Schmand und Zitronensaft zufügen, weiterrühren, dann die Soße kräftig abschmecken.
Das Ciabatta in Würfel schneiden und im Ofen (ca. 175 °C) kross anrösten. Nach Belieben gerne noch ein wenig Butter zufügen.
Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Den Salat in tiefe Teller verteilen (oder alles in eine großen Schüssel), die Sauce verteilen und zuletzt die Brotwürfel, so dass sie schön knusprig bleiben.
Mit gehobeltem Parmesan servieren.
Notes
Tipp: Bitte alle Zutaten für die Sauce zuvor aus dem Kühlschrank nehmen, dann verbinden sich die Zutaten besser!
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