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Vegane Pancakes mit Beeren – blitzschnelles Rezept

Vegane Pancakes – ganz einfach und schnell gebacken

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Zutaten

ausreichend für ca. 12 Pancakes (2 Portionen)

1 sehr reife Banane

150 g Dinkelmehl

100 ml Hafermilch (oder andere Milch nach Wahl)

1 TL Weinstein-Backpulver

1 Prise Salz

3 EL Ahornsirup

100 ml Sprudelwasser

Kokosöl zum Ausbacken

zum Servieren: Blaubeeren, Banane, Ahornsirup

Zubereitung

Banane mit einer Gabel fein zerdrücken. Diese dann mit der Milch, dem Wasser und Ahornsirup vermischen. Zu diesem Mix nun Mehl, Backpulver und Salz zufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Für 10 Minuten stehen lassen.

Inzwischen eine Pfanne erhitzen und Kokosöl hinein geben. Die Pancakes bei mittlerer Hitze braten, sobald sich Blasen bilden, könnt Ihr die Pancakes vorsichtig umdrehen. Bis zur gewünschten Bräune braten, dann auf einen Teller geben und mit Beeren, Banane und Ahornsirup sofort heiß servieren. 

Keywords: Pancakes, vegan, zuckerfrei, Ahornsirup, Banane, Blaubeeren,