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Schwarzwälder-Kirsch-Marmelade mit Schuss

Heute gibt es mal wieder eine neue Runde „All you need is…. „, in diesem Monat zum Thema  „Sommer im Glas“ und es gibt ganz tolle und leckere Rezepte für Euch! Ich liebe es ja, mir immer neue Marmeladen-Kombinationen zu überlegen und diesmal habe ich mir ein paar Sauerkirschen geschnappt und eine super leckere Schwarzwälder-Kirsch-Marmelade mit Schuss (geht auch ohne!) gekocht, denn ich weiß ja, dass ich hier ganz viele Schwarzwälder-Kirsch-Fans habe.

Wer also Kirschen, Schokolade und einen kleinen Schluck Kirschwasser mag, der wird diese Marmelade sehr lieben… es gibt selbstverständlich auch eine alkoholfreie Variante, falls Ihr Stöpsel habt, die mit naschen wollen und falls Euch die Marmelade vor lauter Gefüttert ausgeht, könnt Ihr sie jederzeit auch mit Kirschen aus dem Glas machen.

Hier im Hause war jedenfalls die erste Reaktion: „ist da Alkohol drin…. Hmmmmmm“, allerdings sind hier auch keine Minderjährigen mehr zu verköstigen 🙂

 

Noch mehr Sommer im Glas findet Ihr hier: Aprikosen-Vanille-Marmelade, Johannisbeer-Erdbeer-Marmelade, Mirabellen-Marmelade mit Rum, Bratapfel-Marmelade.

 

Schwarzwälder Kirsch-Marmelade mit Schuss

 

Schwarzwälder-Kirsch-Marmelade mit Schuss

Für 4 Gläser á 400 ml

900 g Sauerkirschen (fertig entsteint gewogen)

100 ml Kirschwasser (ersatzweise Kirschsaft oder 100 g mehr Kirschen)

500 g Gelierzucker 2.:1

100 g Zartbitter-Schokoraspel

 

 

Schwarzwälder-Kirsch-Marmelade mit Schuss - lecker und einfach

 

Kirschen waschen, entstielen und entsteinen und in einen großen Kochtopf geben. Gelierzucker mit der Fruchtmasse verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Fruchtmasse sprudelnd kocht, Kirschwasser zufügen.

Unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Masse bei Bedarf abschäumen und mit einem Pürierstab etwas pürieren.

Die Schokoraspel unter Rühren darin schmelzen, dann sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln  verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen, so bildet sich ein Vakuum im Glas. 

 

Schwarzwälder-Kirsch-Marmelade - lecker und fruchtig mit Schuss

 

Hier gibt es die Rezepte von den Kollegen: 

Kleiner Kuriositätenladen Sweet Chili Sauce

Kartoffelwerkstatt Fermentiertes Gemüse

Linal’s Backhimmel Apfel-Pflaumen-Marmelade

Jankes*Soulfood Ratatouille im Glas

Cookie und Co Kirsch-Konfitüre deluxe

Feed me up before you go-go Strawberry Pickles – eingelegte Erdbeeren

USA kulinarisch Peach Butter

Ye Olde Kitchen Süß-sauer eingelegte Zwiebeln

ninamanie Tomaten im Glas – halbgetrocknete Tomaten und Tomatensoße

Foodistas Crostini mit Bohnencreme und halbgetrockneten Tomaten

Teekesselchen Genussblog Hot Dogs mit Gin-Senf (vegan)

Volkermampft Tomatenmarmelade mit Aprikosen und Thymian

Lebkuchennest Nektarinenpickles

Kleines Kuliversum Zucchini Ingwer Marmelade

 

 

Ich wünsch‘ Euch was!

Andrea

Comments (18)

  • Mmmmh, das klingt aber lecker! Da kommt man gleich beschwingt in den Tag 🙂
    Liebste Grüße von Martina

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  • Liebe Andrea,
    eine Marmelade muss Schuss! Ganz nach meinem Geschmack.
    Da werde ich direkt mal ein paar Gläser auskochen!
    Viele liebe Grüße
    Tanja

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  • Liebe Andrea, DAS könnte meine neue Lieblingsmarmelade werden! Wird definitiv ausprobiert ♥

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  • Marmelade mit Schuss – count me in! 😀

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  • Oh was für eine leckere Marmelade! Lieben Dank für das Rezept 🙂
    Liebe Grüße
    Caroline

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  • Ist da Alkohol drin? Hmm – ich streich das dann gleich doppelt dick aufs Brot 😉 Denn gerade die Kombi Kirschwasser /Schoko ist doch sowas von lecker…

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  • Marmelade geht ja immer – dann aber noch auf Schwarzwälder Art – hört sich wirklich gut an! lg dani

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  • Ha, eigentlich kann man mich mit Marmelade jagen, mit einer Ausnahme: Kirschkonfitüre! Ich hätte jetzt sogar gerne noch ein spätabendliches Marmeladenbrot, so lecker sieht das aus!

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    • Ha, das wusste ich 🙂 Nein, Spaß beiseite… das freut mich sehr !

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  • Hallo Andrea,

    tolle Kombi, da würde ich gerne zugreifen.

    LG Volker

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