Heute mal wieder etwas aus der Abteilung “unnützes Wissen” für Euch: wir haben den 10. Juli und es ist in USA der “National Blueberry Pick Day” 🙂 Dolle Sache, oder? Also, jedenfalls habe ich den mit einigen anderen lieben Kollegen und Kolleginnen zum Anlass genommen, ein neues (und inzwischen 22stes ! ) Blaubeer-Rezept auf dem Blog zu veröffentlichen! Es gibt heute eine sehr köstliche und wirklich blitzmässig gebacke Blaubeer-Galette mit Marzipan und Mandeln.
Sie wird Euch sicher gefallen, denn zum Einen schmeckt sie richtig lecker, zum Anderen ist sie im Handumdrehen gemacht, Ihr benötigt dafür nicht mal eine Kuchenform und das Teilchen schmeckt auch schon lauwarm mit einer Kugel Vanille-Eis richtig genial! Ihr könntet meine Galette daher also sowohl zum Kaffeestündchen, als auch als Dessert servieren…. perfekt, oder?
Zutaten für Blaubeer-Galette mit Marzipan und Mandeln
Mürbteig:
125 g Butter
75 g Puderzucker
225 g Mehl
75 g gemahlene Mandeln
1 TL Zitronenabrieb
1 Ei
1 Prise Salz
Füllung:
500 g Blaubeeren (frische heimische Heidelbeeren oder TK-Blaubeeren)
3 EL Zucker
1 EL Zitronenabrieb
2 EL Speisestärke
3 – 4 EL Blaubeermarmelade
100 g Marzipan grob geraspelt
Mandelplättchen zum Bestreuen
1 Eigelb
Zubereitung für Blaubeer-Galette mit Marzipan und Mandeln
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührers zügig zu einem krümeligen Teig kneten. Mit den Händen weiter verarbeiten, dann in Alufolie gewickelt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Backofen auf 190 °C (165 °C Umluft) vorheizen. Die Heidelbeeren waschen. Zucker und Speisestärke mischen. Nach der Kühlzeit den Teig auf einem Backpapier rund ausrollen (ca. 35 – 40 cm Durchmesser). Zuckermischung und geraspeltes Marzipan auf dem Boden verteilen, Rand frei lassen. Die Heidelbeeren mit der Konfitüre und Zitronenabrieb mischen und kreisförmig auf dem Boden verteilen, Rand an allen Seiten umklappen. Eventuell überschüssigen Teig abnehmen. Eigelb mit etwas Milch verrühren und den Rand damit bestreichen. Mit den Mandelplättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen für ca. 35- 40 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
Tipp: Wer kein Marzipan mag, kann es ach einfach weg lassen, die Galette schmeckt trotzdem sehr köstlich!
Weitere Inspiration:
Ofen-gebackene Blaubeer-Donuts
Rezept zum Drucken für Blaubeer-Galette mit Marzipan und Mandeln
DruckenBlaubeer-Galette mit Mandeln und Marzipan – super lecker und einfach
Zutaten
Mürbteig
- 125 g Butter
- 75 g Puderzucker
- 225 g Mehl
- 75 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Füllung
- 500 g Blaubeeren (frische heimische Heidelbeeren oder TK-Blaubeeren)
- 3 EL Zucker
- 1 EL Zitronenabrieb
- 2 EL Speisestärke
- 3 – 4 EL Blaubeermarmelade
- 100 g Marzipan grob geraspelt
- Mandelplättchen zum Bestreuen
- 1 Eigelb
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührers zügig zu einem krümeligen Teig kneten. Mit den Händen weiter verarbeiten, dann in Alufolie gewickelt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Backofen auf 190 °C (165 °C Umluft) vorheizen. Die Heidelbeeren waschen. Zucker und Speisestärke mischen. Nach der Kühlzeit den Teig auf einem Backpapier rund ausrollen (ca. 35 – 40 cm Durchmesser). Zuckermischung und geraspeltes Marzipan auf dem Boden verteilen, Rand frei lassen. Die Heidelbeeren mit der Konfitüre und Zitronenabrieb mischen und kreisförmig auf dem Boden verteilen, Rand an allen Seiten umklappen. Eventuell überschüssigen Teig abnehmen. Eigelb mit etwas Milch verrühren und den Rand damit bestreichen. Mit den Mandelplättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen für ca. 35- 40 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
Hier findet Ihr alle anderen leckeren Blaubeer-Rezepte:
moey’s kitchen Blueberry Cheesecake Ice Cream – Blaubeer-Käsekuchen-Eis
LECKER&Co Heidelbeer Käsekuchen
Ina Is(s)tNo bake Cheesecake im Glas mit Blaubeer Kompott
Meine KüchenschlachtBlaubeer Streusel Schnecken
Baketotheroots Erdbeeren & Blaubeeren Charlotte
Nom Noms food Crostini mit Camembert, Blaubeeren und fruchtigem Blaubeer-Balsamico-Essig
SalzigSüssLecker Triple Blueberry-Muffin Cakes
1x umrühren bitte aka kochtopf Blaubeer-Cookies mit Milk Crumbs
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
Kommentare (11)
Mhmmm, liebe Andrea! Ich finde Galettes so toll. Vor allem in der Kombination mit den leckeren Blaubeeren.
Happy Blueberry Day 😉
Liebe Grüße
Maja
ja, das schmeckt echt fein <3
So eine Galette ist wirklich praktisch und deine ist auch noch besonders hübsch und lecker soweiso! Bitte ein Stück zu mir!
Aber gerne, liebe Zorra!
Liebe Andrea,
diese Galette sieht zum Anbeißen lecker aus. Ein Gedicht an Kuchen. Muss ich dringend mal ausprobieren!
Happy Blueberry Day! ❤
Liebe Grüße,
Jana
Tausend Dank!
Das ist mein absoluter neuer Lieblingskuchen:
-super einfach, man brauch nicht besonders ordentlich arbeiten
-super vorzubereiten. Den Teig kann man auch gut einfrieren und auch gut schon am Vortag backen. Und die Zutaten hat man eigentlich auch immer im Haus.
-ich wandle ihn auch gern ab: entweder TK-Kirschen (aufgetaut und gut abgetropft) oder Stachelbeeren aus dem Glas. Dann dazu Eierlikörsahne. Ich werde ihn auch mal mit stückigem Apfelmus versuchen.
Es schmeckt jedes allen Gästen total gut.
Das freut mich riesig, liebe Eva… Deine Alternativen klingen toll!
Liebe Grüße, Andrea
MEGA! Super lecker!
Habe zuerst schnell Marmelade gekocht (mit wenig Zucker) und gleich die Galette gebacken. Serviert mir Eis!
Kommt bestimmt öfter bei uns als Nachschtisch!
Wir lieben sie auch sehr!
[…] Zimtkeks und Apfeltarte Blueberry Almond Galette – Blaubeer-Galette mit Marzipan und Mandeln […]