Für eine quadratische Form von 23 x 23 cm oder eine 24 cm Springform
100 g Quark
75 ml Milch
3 EL neutrales Pflanzen-Öl (ich nehme Raps-Öl)
50 g Zucker
1 Prise Salz
150 g Mehl
1 geh. TL Backpulver
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Belag
800 g Schmand
100 ml Sahne
1 sehr frisches Eigelb
50 g Zucker
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und miteinander verquirlen. In der Backform verstreichen.
Den Schmand mit der Sahne, dem Eigelb und Zucker glatt rühren. Ca. 2/3 des Teiges auf dem Boden verteilen und das Ganze für 35 – 40 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, dann den Rest der Schmandcreme auf dem Kuchen verteilen. Für mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Aus der Form lösen und vor dem Servieren dick mit Zimt-Zucker bestreuen.