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Low Carb Donuts

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Zutaten

Scale
  • 3 Eier
  • 3 EL Xucker (oder andere Zuckeralternativen wie zB. Kokosblütenzucker, Reissirup, Agavensirup, etc)
  • 3 TL Kokosöl geschmolzen
  • 150 g Mandelmehl
  • 1 geh. TL Backpulver
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 1 Prise Salz
  • Optional: 1/2 TL Zimt

Guss

  • 2 EL Milch
  • 6 EL Puder-Xucker*
  • 1/2 TL Vanille-Extrakt
  • Dekostreusel

Zubereitung

  1. Eier und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührer 3 Minuten lang sehr dick cremig aufschlagen. Kokosöl, Mandelmehl, Backpulver, Salz und Vanille zufügen und nun nur noch mit dem Schneebesen ganz behutsam alles miteinander verrühren, nicht mehr zu stark schlagen, weil der Teig sonst zu fest wird.
  2. Backofen auf 180 °c (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Donutform ausfetten (ich benutze immer diese hier*), den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen für 15 – 20 Minuten goldbraun backen. In der Form ein wenig abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen. Guss rühren und über die Donuts geben, bzw. einfach mit etwas Puderzucker bestäuben.

Nährwerte