Quarkhasen - Osterhasen aus Quark-Öl-Teig
Bread, Brunch and Breakfast Rezepte zu Ostern

Leckere Osterhasen aus Quark-Öl-Teig – einfach und schnell

Hallo, Ihr lieben Hasen! Ist Euch bewusst, dass wir bereits in drei Wochen Ostern haben? Mir wurde das dieser Tage klar, als mein Sohnemann verkündete, dass er in drei Wochen schon wieder Schulferien hat. Oooops! Also hat Mutti mal eben schnell die Hasen aus dem Keller geholt, erste Zweige in die Vasen gepackt und schnell einen auf Oster-Deko gemacht und für Euch leckere Osterhasen aus Quark-Öl-Teig gebacken! 

 

Tja, was soll ich sagen, so richtig österlich ist mir aber wahrlich noch nicht zumute, zumal es eisig kalt draußen ist, der Graupel am Fenster kratzt und keiner im Hause Zimtkeks und Apfeltarte bei diesem Wetter Lust verspürt, mit dem Hund vor die Tür zu gehen. Aber, ist ja auch noch ein Weilchen hin und kann nur besser werden. Das schlechte Wetter hat allerdings auch einen Vorteil: Ich habe ganz viel Zeit, Lust und Muße, mir Rezepte zu überlegen, zu backen und auszuprobieren, denn bei gutem Wetter wäre ich jetzt garantiert schon im Garten am Werkeln….

So sitze ich hier, überlege mir feine Oster-Leckereien und backe fleißig. Dabei herausgekommen ist schon mal eine erste Idee für Euer Osterfrühstück oder -Brunch: diese kleinen, süße und leckeren Quarkhasen! Entstanden auf Wunsch meiner Söhne, weil die Lieblingsbäckerei, die dieses Hasen im Programm hatte, dicht gemacht hat!

Ganz schnell und easy-peasy zu backen – auch nett mit Kindern! – und sehr lecker! Die kann man auch ganz prima mit ins Osternest legen oder aber zum Nachmittagskaffee machen. Ach, außerhalb der Osterzeit kann man mit dem Teig natürlich auch Martinsgänse, Kühe, Luftballons, Eisbären oder Mietzekatzen oder Nikoläuse ausstechen 🙂  

 

Hasen (1 von 9) Hasen (2 von 9)

Hasen1 (1 von 1)

Zutaten für Osterhasen aus Quark-Öl-Teig

Für ca. 15 – 18 Hasen: 
400 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

200 g Quark (Magerquark oder 20 %)

120 ml neutrales Öl

100 g Zucker

1 Prise Salz

Abrieb einer Bio-Zitrone

1 Ei

1 Eigelb

100 g Butter

Feinst-Zucker zum Abstreuen

Hasen-Form* zum Ausstechen

 

 

Hasen (5 von 9)

Hasen (8 von 9)

Zubereitung für leckere Osterhasen aus Quark-Öl-Teig: 

Quark, Öl und Ei in einer Schüssel verrühren. Zucker, Salz, Zitronenabrieb, Mehl und Backpulver zur Quarkmischung dazu geben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten (evtl. mit den Händen nochmals durchkneten). 

Backofen auf 200 °C (175°C Umluft) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen, Hasen ausstechen (mit einem Ausstecher von mindestens 6 bis 8 cm Durchmesser, sonst werden sie zu hart!) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb mit etwas Wasser glatt rühren, die Hasen ausstechen, auf das Blech legen und mit Ei bestreichen. 14 – 16 Minuten goldbraun backen. Bei kleinerer Ausstechform verringert sich die Backzeit, bitte beobachten. 

Butter schmelzen (geht problemlos in der Mikrowelle), die noch warmen Hasen damit bestreichen und mit Zucker (nach Belieben auch mit Zimtzucker) bestreuen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Osterhasen am besten frisch genießen. 

 

 

Hasen (7 von 9)

Hasen (4 von 9)

 

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Hasen aus Quark-Öl-Teig

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4.9 from 7 reviews

  • Zubereitungs-Zeit: 30
  • Cook Time: 15
  • Gesamtzeit: 45 minutes

Zutaten

Scale
  • 200 g Quark
  • 100 g Zucker
  • 400 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 120 ml Öl
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 100 g Butter
  • Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Quark, Öl und Ei in einer Schüssel verrühren. Zucker, Salz, Zitronenabrieb, Mehl und Backpulver zur Quarkmischung dazu geben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten (evtl. mit den Händen nochmals durchkneten). Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen, Hasen ausstechen (mit einem Ausstecher von mindestens 6 bis 8 cm Durchmesser, sonst werden sie zu hart!) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb mit etwas Wasser glatt rühren, die Hasen ausstechen, auf das Blech legen und mit Ei bestreichen. 14 – 16 Minuten goldbraun backen. Bei kleinerer Ausstechform verringert sich die Backzeit, bitte beobachten. 

    Butter schmelzen (geht problemlos in der Mikrowelle), die noch warmen Hasen damit bestreichen und mit Zucker (nach Belieben auch mit Zimtzucker) bestreuen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Notes

Die Hasen am besten frisch genießen!

 

Hasen

 

Habt ein zauberhaftes, gemütliches und kuscheliges Wochenende Ihr Hasen!

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

 

 

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Kommentare (46)

  • Oh das sieht ja süß aus. Gefällt mir deine Deko.
    Liebe Grüße Annerose

    Antworten
    • Danke liebe Annerose! Mir war nach Frühling <3

      Antworten
  • Ganz toll diese süßen Häschen. Mir gefällt auch sehr gut das sie aus Quark-Öl-Teig sind und schon werden sie nachgemacht. Danke für die süße Idee.
    Liebe Grüße und eine schönes Wochenende
    Ingrid

    Antworten
    • Vielen lieben Dank. Ja, das geht schön schnell 🙂

      Antworten
  • Oh, ich liebe diese Hasen aus Quark-Öl Teig!
    Hab sie aber noch nie selbst gemacht. Deine sind ja wirklich perfekt geworden, werde ich mal ausprobieren!

    Ganz liebe Grüße,
    Denise

    Antworten
    • Lieben Dank, Denise!
      Ist eine einfache und schnelle Variante 🙂
      Liebe Grüße, Andrea

      Antworten
  • Die sind ja wirklich süss geworden…Es ist wirklich verrückt wie früh Ostern dieses Jahr ist, ich bin auch noch nicht wirklich in Stimmung…
    Liebe Grüsse,
    Krisi

    Antworten
    • Ja, hoffentlich wird das Wetter noch etwas österlicher, im Augenblick ist mir auch noch nicht danach zumute 🙂
      Liebe Grüße, Andra

      Antworten
  • Die sehen ja zum Anbeißen aus 😉
    Bei uns ist es auch nur ganz zaghaft österlich bisher, es ist einfach zu kalt…
    Eine Hasenform hab ich nicht aber eine Kiwiform aus Neuseeland, vielleicht gibts bei uns am Wochenende Quark-Öl-Kiwis 🙂

    Liebste Grüße
    Janna

    Antworten
    • Ich finde, Quark-Öl-Kiwis sind etwas ganz Besonderes 🙂
      Liebe Grüße, Andrea

      Antworten
  • Hallo Andrea, die sehen so niedlich aus! Magst du verraten, wie viele Hasen es etwa geworden sind? Oder habe ich die Info nur übersehen? Ich würd die gern fürs Familienosterfrühstück backen und da müssen es ja genug für alle sein 🙂 Was für Quark hast du denn genommen? Mager, 20% oder 40% Fett?

    Liebe Grüße
    Anna

    Antworten
    • Liebe Anna,
      ich glaube, es waren so ca. 15 Hasen…. Kommt auf die Größe der Familie an 🙂
      Ich habe 20 % Quark genommen.
      Liebe Grüße, Andrea

      Antworten
    • Ich frage mich wann die Butter dazu kommt. Ich gehe nach Rezept und habe die Butter noch übrig

      Antworten
      • Steht doch da…. die Butter ist nach dem Backen zum Einstreichen der Hasen.
        LG Andrea

        Antworten
  • Hallo,

    was für eine schöne Idee! Könntest du mir sagen, wie lange die Hasen noch frisch schmecken? Bei klassischem Hefeteig gehöre ich nämlich doch eher zur Fraktion: je frischer, desto besser – daher eine entscheidende Frage für mich 🙂

    Danke!

    Grüße aus dem Schwabenland

    Antworten
    • Also, wir haben Reste noch am nächsten Tag vernascht, aber frisch sind sie definitv am Besten
      Liebe Grüße, Andrea

      Antworten
  • Hallo,
    die sind ja total süß!
    Möchte Sie für den Pausenhofverkauf in der Schule backen.
    Wie groß war denn deine Ausstechform?

    Viele liebe Grüße
    Jasmin 🙂

    Antworten
    • Liebe Jasmin,
      das ist aber eine schöne Idee <3
      Ich hatte Formen von 8 cm und 10 cm (beides bei Amazon gekauft).
      Liebe Grüße, Andrea

      Antworten
  • […] gab Ostergras, Schokieier und Quark-Öl-Häschen (das lecker Rezept hierfür findet Ihr hier – nur mit schöneren Fotos von den Häschen […]

    Antworten
  • Liebe Andrea,
    Vielen Dank für dieses tolle Rezept 🙂 Habe die Hasen heute mit den Kindern gebacken und wir sind super begeistert.

    Liebe Grüße

    Antworten
    • Das freut mich total <3
      Liebe Grüße
      Andrea

      Antworten
  • Habe bisher noch nie mit Quark-Öl-Teig gebacken. Deine Häschen sehen sooo lecker aus… – ich hab sie gesehen und auch gleich nachgebacken :))
    Was soll ich sagen?! Die sind schon wieder weg!!! Superschnell gemacht und ebenso schnell weggenascht! Vielen Dank für das tolle Rezept! Diese Häschen gibt es bei uns ab jetzt definitiv öfter .

    Antworten
    • Das freut mich total!
      Hier kommen sie auch immer wieder gut an!
      Herzliche Grüße und schöne Ostern!
      Andrea

      Antworten
  • Neben den schnellen kleinen Rüblis, habe ich gestern diese feinen Osterhasen (okay, es wurden auch Zöpfchen) gebacken. Mit 20% Quark, Vanilleextrakt (selbstgemacht) und Abrieb unserer großen roten (Glühwein-)Zitrone zubereitet, war es unglaublich intensiv und fein. Wunderbares Rezept, so einfach und doch waren wir alle begeistert. Besonders, da ich gestern kaum Zeit hatte. Am nächsten Tag waren sie ebenso gut! Danke

    Antworten
    • Das freut mich riesig, liebe Katrin!
      Liebe Grüße, Andrea

      Antworten
  • Hi
    Kann ich die Ausgestochenen Figuren auch am nächsten Tag backen oder roh einfrieren und dann später backen?

    Antworten
    • Einfrieren würde ich nicht, aber am nächsten Tag backen, sollte funktionieren.
      Liebe Grüße, Andrea

      Antworten
  • Hallo, ich würde die Häschen gerne nachmachen aber vorher müsste ich wissen ob die sich ein paar Tage halten. Da wir direkt Ostermontag wegfahren und ich gerne die Reste mitnehmen möchte…
    Vielen Dank schonmal für das Rezept!
    Liebe Grüße

    Antworten
    • Liebe Julia,
      die Häschen halten schon, werden dann aber relativ schnell fest.
      Frisch sind sie tatsächlich am Besten!
      LG Andrea

      Antworten
  • Huhu liebe Andrea,
    ich hab gerade eben mit meiner Tochter die süßen Häschen gebacken. Zum allerersten Mal hab ich einen Quark Öl Teig ausprobiert und er ist gelungen. ☺️Das Ausrollen war zunächst etwas schlecht aber mit einem kleinen Schuss Milch zum Teig ging es dann viel besser.
    Nun stöbere ich mal weiter in deinen Rezepten. Alles Gute Christina ☀️

    Antworten
    • Das freut mich riesig!
      Die Teigkonsistenz hängt sehr vom Quark ab, da kann es schon mal sein, dass er etwas fester ist.
      LG Andrea

      Antworten
  • Huhu ‍♀️
    Die Hasen sind echt super süß
    Ich würde die gerne nachbacken, wollte davor noch wissen wie groß die Ausstechform ist die du benutzt hast?
    Liebe Grüße und schon mal schöne Ostern ☺️

    Antworten
  • Liebe Andrea, habe geraden mit meinen Kids (4 & 7) die Häschen ausprobiert. Ging super easy und schmecken fantastisch! Lieben Dank für das tolle Rezept. VG Juliane






    Antworten
    • Das freut mich total!
      Vielen lieben Dank für das nette Feedback!
      Herzlichst, Andrea

      Antworten
  • So endlich einmal das Nachbacken zu Ostern geschafft. Meine Empfehlung sind hingegen 12 Minuten Backzeit. Bei 15 Minuten waren sie mir schon zu dunkel. Lecker sind Sie aber allemal 😉






    Antworten
    • Liebe Elke,
      danke für Dein Feedback… ja das variiert ein wenig, je nach Form und Dicke!
      Liebe Grüße, Andrea

      Antworten
  • Hallo!
    Wir haben die Häschen (und Lämmchen) zu Ostern gebacken! Mit Dinkelmehl, braunem Zucker und etwas Vanille! Herrlich lecker und einfach Dein Rezept! Perfekt zum Backen mit meiner 3 jährigen!
    Morgen wollen wir gleich wieder welche backen. Nun die Frage, ob man die fertigen Häschen einfrieren kann? Hast Du das schon einmal probiert?
    Sonnige Grüße!






    Antworten
    • Das habe ich tatsächlich noch nicht probiert.
      Bin dankbar, wenn Du berichtest, falls Du es ausprobierst!
      LG Andrea

      Antworten
  • Die Hasen sind wirklich toll geworden! Ist auch möglich, einen Teil vom Teig einzufrieren und später rauszubacken?

    Antworten
    • Danke!
      Das habe ich nie probiert, aber warum nicht?
      LG Andrea

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  • Tolles Rezept, vielen Dank
    Gelingsicher, einfach und schnell gemacht






    Antworten
  • Tolles Rezept, vielen Dank 🙂
    Gelingsicher, einfach und schnell gemacht!






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  • Habe sie heute nachgebacken und sie sind super lecker geworden, 14 Minuten backen reichte aus. Noch warm aus dem Ofen: ein Genuss! Egal ob mit Zucker oder Zimt/Zucker, beides war so gut! Abgekühlt waren sie auch sehr lecker, da der Teig nicht zu süß war, passt auch süßer Aufstrich dazu. Vielen Dank für dieses gelingsichere Rezept und frohe Ostern für dich.

    Antworten
  • Heute morgen noch schnell mit meiner 4jaehrigen Enkelin gebacken ! Tolles Rezept : einfach, schnell und superlecker






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  • Sehr lecker! Und einfach in der Zubereitung, Ostern kann kommen.






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