All Time Classics Hefegebäck Süßes Hauptgericht

Germknödel mit Vanillesauce

Heute wird bei mir geknödelt…. Seid Ihr denn auch so Knödelfans wie wir in der Herbst- und Winterzeit? Ich finde ja, Knödel und Klöße sind das perfekte Soulfood. Gerade wenn es schön kalt draußen ist, geht doch absolut gar nix über ein deftiges Gulasch mit Semmelknödeln, oder so einen feinen Sauerbraten mit Kartoffelklößen, mhhhhhhh. Wichtig dabei natürlich: nur von Muddi hausgemacht! Ja,und weil ich Knödel so sehr liebe, bin ich heute gerne Teil des „Novemberknödeln“ gemeinsam mit einer ganzen Ladung an anderen tollen Bloggern und zeige Euch einen wahren Klassiker in meiner Familie: Germknödel mit Vanillesauce, die könnten meine Männer hier ständig futtern.

Mich erinnern Germknödel mit Vanillesauce immer ans Skifahren in den Bergen. Nach einigen Stunden in der Kälte schmeckt so ein Germknödel mit Vanillesauce auf der Hütte einfach noch mal so gut, findet Ihr nicht auch? 

Sie sind auch wirklich absolut kein Hexenwerk und das möchte ich Euch heute gerne zeigen. Ihr braucht lediglich einen Hefeteig und etwas von Omas Pflaumenmus und schon bekommt die die perfekten Germknödel. Dazu heiße Butter, ein wenig Mohnzucker und eine selbst gemachte Vanillesauce. Was braucht man mehr, um glücklich zu sein?

 

einfach und lecker - Germknödel mit Mohnzucker

 

Rezept für 4 Germknödel mit Vanillesauce: 

Rezept reicht aus für 4 Germknödel:

125 ml lauwarme Milch

1/2 Würfel frische Hefe

50 g Zucker

250 g Mehl

1 Tl fein abgeriebene Bio-Zitronenschale

1 Pk. Bourbon-Vanille-Zucker

1 Prise Salz

1 Ei

100 g weiche Butter

4 El Pflaumenmus

4 El gemahlener Mohn

4 El Puderzucker

 

4 Portionen: 

15 g  Speisestärke

1/2 l  Milch

30  g  Zucker

1 Prise  Salz

1/2   Vanilleschote

2 Eigelb

  

 

köstlicher Germknödel mit Vanillesauce

 

Hefe zerbröseln und mit dem Zucker in die Milch einrühren, mit etwas Mehl bestäuben. An einem warmen Platz abgedeckt 15 Min. gehen lassen. Restliches Mehl, Zitronenschale, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Ei zugeben, alles mit den Knethaken des Handrührers 2 Min. verkneten. Dann 40 g Butter in Stücken zugeben, weitere 3 Min. zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.

Teig auf einer bemehlten Fläche durchkneten, zu einer Rolle formen, in 4 gleich große Stücke teilen. Stücke rund formen und flach drücken. Pflaumenmus auf die Mitte der Hefestücke geben. Die Teigränder über der Füllung zusammendrücken und den Teig zu Kugeln formen. Zugedeckt mit der Nahtseite nach unten für  15 Min. gehen lassen

Ein grobes Sieb (z. B. Nudelsieb) über einen passenden Topf mit etwas Wasser setzen (das Sieb darf dabei nicht im Wasser hängen). Wasser aufkochen, das Sieb einbuttern, 2 Germknödel hineinsetzen und zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze 15-18 Min. dämpfen

Restliche Butter zerlassen und bei milder Hitze leicht bräunen.Germknödel vorsichtig aus dem Sieb heben, restliche 2 Knödel ebenso garen. Mit der Butter beträufeln, mit Mohn und Puderzucker bestreuen und mit der Vanillesauce (Rezept s.u.) servieren.

 

Speisestärke mit etwas Milch glatt rühren. Restliche Milch, Zucker und Salz in einen Topf geben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark in die Milch geben. Schote ebenfalls in die Milch geben und alles aufkochen. Speisestärke einrühren und ca. 1/2 Minute kochen lassen. Soße vom Herd nehmen. Etwas von der heißen Soße mit den Eigelb verrühren, dann das Eigelb in die heiße Soße rühren. Vanillestange entfernen. 

Sauce nach Belieben lauwarm oder kalt genießen.

 

 

 

Hier eine PDF zum kostenfreien Herunterladen mit allen Rezepten für Euch. 

 

 

Mit dem Link herunterladen: Knödelrezepte-aus-aller-Welt

 

 

So,und hier gibt es alle Knödelianer für Euch und Ihr könnt Euch mal durch die fantastischen Rezepte durchklicken:

Kleiner Kuriositätenladen – Rote-Bete-Knödel auf Wirsinggemüse 

Raspberrysue – Spinat-Brezen-Knödel auf Paprikasauce

Möhreneck – Kartoffelknödel mit Butterbrösel auf Rotkraut

Münchner Küche – Saure Knödel https://www.muenchner-kueche.de/2017/11/saure-knoedel-knoedelsalat.html

Jankes*Soulfood – Schwedische Kroppkakor

NOM NOMS food – Tomaten-Semmelknödel mit Pinienkernen und Basilikumsoße 

Cuisine Violette – Grünkohl-Semmelknödel im Feldsalatbett 

Gaumenpoesie – Arancini di Riso – Sizilianische Reisbällchen 

Lebkuchennest – Maronenknödel auf Kalbsragout mit Rahmwirsing 

Emilies Treats – Schwarzbrotknödel mit vegetarischem Pilzgulasch 

S-Küche – Gefüllte Tiroler Knödel

Pottgewächs – Weihnachtlicher Bratapfel-Knödel 

Madam Rote Rübe – Pfälzer Vollkorn-Dampfnudeln mit Salzkruste

Delicious Stories – Mit Kürbis-Pesto gefüllte Kartoffelknödel 

 

leckere Germknödel

Ich wünsch‘ Euch was!

Andrea

Comments (9)

  • […] ZimtkeksundApfeltarte – Germknödel mit Zuckermohn und Vanillesauce […]

    Antworten
  • Oooh, lecker! Ich sehe heute nur noch Knödel in meinem feedreader!
    Ich bekomm direkt am Morgen Knödelhunger!
    Viele Grüße, Yvonne

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    • Ja und Knödel passen doch absolut perfekt in diese Jahreszeit, oder?
      Liebe Grüße, Andrea

      Antworten
  • Meine Güte, da möchte man sich reinlegen, so lecker sehen die aus, Andrea ♥

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    • Oh, danke,liebe Janke… Aber iss sie mal lieber :p
      Drücker, Andrea

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  • Liebe Andrea,
    mir läuft gerade das Wasser im Mund zusammen – Mannomann sieht dein Germknödel so lecker aus. Das letzte Mal, als ich solch einen gegessen hatte, war vor dreißig Jahren im Schwabenland und da denke ich heute noch schmachtend dran. Zwetschgenmus steht bereits im Keller – vielen Dank für das tolle Rezept.
    Liebe Grüße
    Sigrid

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    • Na, dann hoffe ich mal sehr, dass Dir mein Rezept auch schmeckt!
      Liebe Grüße zurück, Andrea

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  • Oh wow… Germknödel in Perfektion! <3 Und diese Füllung muss ja einfach nur fantastisch schmecken! …Je länger ich auf die Bilder schaue, desto mehr Wasser sammelt sich in meinem Mund. Ein Traum!
    Liebe Grüße und einen tollen ersten Advent wünsche ich dir,
    Emilie

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