Dessert Schokoladiges

Guinness-Schokoladenkuchen
Sensationell saftig!

Also, hier mal wieder ein Geständnis: Ich mag kein Bier!!! Nein, reicht nicht, eigentlich verabscheue ich diesen Geschmack richtig! Kennt Ihr das? Wenn Ihr etwas zu Euch nehmt, es es Euch dabei schüttelt? So geht es mir mit Bier…

Aber natürlich bin ich ja immer offen für Neues 🙂 und probiere gerne und tüftele an neuen Rezepten. Und als mir dieser Guinness-Kuchen in Pinterest begegnet ist und mir die Saftigkeit nur so entgegenlachte, war klar, ich muss über meinen Schatten springen, im Getränkemarkt ein feines Guinness Stout kaufen und damit backen. Gesagt, getan! Ja, Ihr Lieben, was soll ich sagen… Der Kuchen ist wunderbar geworden! Er ist suuuuuuper saftig, knatschig, schokoladig und sehr lecker. Er schmeckt nicht nach Bier und er wird auch nicht dafür sorgen, dass Bier und ich Freunde werden, aber so als Dessert, mit Erdbeeren und Eis, werde ich diesen Kuchen sicher häufiger servieren. 

 

Guiness Kuchen (2 von 8) - Kopie

 

 

 

Für eine Gugelhupfform:
240 ml Guinness Stout

150 g Butter

60 g dunkler Backkakao

180 g Zucker

90 g brauner Zucker

200 g Schmand

2 Eier

2 TL Vanille-Extrakt

280 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

 

1 cup Guinness extra stout

10 tbsp butter

3/4 cup natural unsweetened cocoa

1 1/2 cup sugar

1/2 cup brown sugar

3/4 cup sour cream

1 tsp vanilla-extract

2 eggs

2 cups all purpose flour

2 tsp baking-soda

1 pinch of salt

 

 

Guiness Kuchen (3 von 8)

Guiness Kuchen (8 von 8)

 

 

 

Den Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen. In einem Topf Butter, Bier und beide Zuckersorten langsam erhitzen. Sobald sich die Butter aufgelöst hat, Kakao zufügen. Dann die Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Schmand, Eier und Vanille-Extrakt miteinander verrühren und die abgekühlte Bier/Buttermasse zufügen. 

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung geben und miteinander verrühren, gerade so lange, bis sich die Zutaten verbunden haben. Eine Backform ausfetten und die Masse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen für 50 – 60 Minuten backen. Bitte Stäbchentest machen!

Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und komplett abkühlen lassen. Wer mag, macht vor dem Servieren Puderzucker darüber.

Tipp: Schmeckt super lecker mit ein paar Erdbeeren und einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanille-Eis!

Preheat the oven to 350 °F. Grease a 8-inch pan with butter or line it with parchment paper.

In a saucepan heat Guinness and butter together with both sugars until butter meltet. Add the cocoa, take off heat and let it cool to room temperature. 

In another bowl mix together the eggs, sour-cream and vanilla-extrakt until well combined. Add the butter-stout-mixture and whisk togehter. In another bowl whisk together flour, baking-soda and salt, add the stout mixture and whisk until it just comes together. Pour it in the baking pan and bake it for 50 to 60 minutes. 

Allow to cool on a wire rack.

Guiness Kuchen (5 von 8)

Guinness-Kuchen mit Erdbeeren
Serves 12
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Prep Time
30 min
Prep Time
30 min
Ingredients
  1. 240 ml Guinness Stout
  2. 150 g Butter
  3. 60 g dunkler Backkakao
  4. 180 g Zucker
  5. 90 g brauner Zucker
  6. 200 g Schmand
  7. 2 Eier
  8. 2 TL Vanille-Extrakt
  9. 280 g Mehl
  10. 1 Päckchen Backpulver
  11. 1 Prise Salz
Instructions
  1. Den Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen. In einem Topf Butter, Bier und beide Zuckersorten langsam erhitzen. Sobald sich die Butter aufgelöst hat, die Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen, Kakao zufügen. Schmand, Eier und Vanille-Extrakt miteinander verrühren und die abgekühlte Bier/Butter masse zufügen.
  2. Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung geben und miteinander verrühren, gerade so lange, bis sich die Zutaten verbunden haben. Eine Backform ausfetten und die Masse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen für 50 - 60 Minuten backen. Bitte Stäbchentest machen!
  3. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und komplett abkühlen lassen. Wer mag, macht vor dem Servieren Puderzucker darüber.
Notes
  1. Tipp: Schmeckt super lecker mit ein paar Erdbeeren und einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanille-Eis!
Zimtkeks und Apfeltarte http://zimtkeksundapfeltarte.com/

 

Guiness Kuchen (7 von 8)Guiness Kuchen (6 von 8) 

 

Ich wünsch‘ Euch was!

Andrea

 

 

 

Adaptiert von „LivingWellMom“

 

Comments (4)

  • Den werde ich bestimmt bald ausprobieren, ich mag nämlich ab und zu schon gerne ein Guiness 😉

    Liebe Grüße,
    Simone

    Antworten
    • Dann bin ich mal gespannt, was Du sagst!
      Liebe Grüße, Andrea

      Antworten
  • Liebe Andrea,
    ich mochte wirklich gar kein Bier. Nie. Bah.
    Und dann bin ich nach München gezogen und kam irgendwie nicht mehr ums Bier rum. Inzwischen mag ich es ab und zu – vor allem an heißen Sommertagen – ganz gerne 🙂
    Aber so im Kuchen…so ein Guiness…das kann ich mir schon auch sehr gut vorstellen. Auf jeden Fall sieht der Kuchen unheimlich saftig aus!

    Liebe Grüße,
    Annalena

    Antworten
    • Ja, in München trinke sogar ich ein Bier…. Auf dem Oktoberfest oder in Aying, der Lieblingsbrauerei meines Mannes, dort kommt man wirklich nicht umhin!
      Und im Kuchen sorgt es tatsächlich dafür, dass er super saftig ist!
      Liebe Grüße an Dich, Andrea

      Antworten

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