Dass ich mit Fasching oder Karneval wenig am Hut habe, ist hinreichend bekannt. Wobei ich mich aber zum Beispiel wahnsinnig gerne verkleide, das muss ich schon zugeben. So mal für einen Tag Prinzessin finde ich wirklich nicht schlecht! Aber den ganzen Karneval technischen Rest brauche ich echt nicht. Einzig, die Naschereien, wie Kreppel (Berliner, Pfannkuchen, Krapfen?), Donuts und Quarkbällchen, die es zu dieser Zeit überall gibt, mag ich sehr!

Das erinnert mich auch dann immer wieder an meine Kindheit und den riesig großen Kreppel-Back-Automaten, der in der Backstube meines Vaters stand. Da wurden dann gefüllte und ungefüllte Berliner gemacht, Apfelballen (die habe ich geliebt), Quarktaschen oder Spritzkuchen. Der Nachteil daran: wenn man nur 30 Sekunden in der Backstube weilte, hatte man einen Fettgeruch an sich, wie der stinkige Currywurstbuden-Besitzer! Aber lecker war das alles!

Heute stehe ich allerdings mehr auf die fettfreie Variante der Donuts aus einem Rührteig und dann mit dem Donutblech (ich habe dieses*) gebacken. 

Zutaten Zitronen-Mohn-Donuts

60 g weiche Butter

60 ml Pflanzenöl

150 g Zucker

2 Eier

2 TL Vanille-Extrakt

Abrieb einer Bio-Zitrone

3 gestr. EL Mohn

250 g Joghurt natur

380 g Mehl

1 TL Backpulver

1/2 TL Natron

eine Prise Salz

Guss: 

150 g Puderzucker

2 – 3 EL Zitronensaft 

Zubereitung Zitronen-Mohn-Donuts

Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen. 

Weiche Butter mit dem Öl und dem Zucker aufschlagen. Eier zufügen, weiter rühren. Joghurt und alle restlichen Zutaten zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig rühren.

Mit zwei Esslöffeln den Teig in die gut gefettete Donutform (eine Muffinform funktioniert natürlich auch) geben. Nicht zu voll machen, die Donuts gehen auf. Nun in den vorgeheizten Backofen stellen und für ca. 10 – 12 Minuten hell backen (wenn sie zu lange backen, werden sie trocken!). 

Erst in der Form etwas abkühlen, dann auf einem Rost komplett auskühlen lassen. Inzwischen die Zitrone auspressen und aus 2 – 3 EL Saft und 150 g Puderzucker einen Guss rühren. Damit die abgekühlten Donuts bestreichen  und evtl. mit Sprinkles verzieren. 

Zitronen-Mohn-Donuts

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Ganz einfaches und schnelles Rezept für Zitronen-Mohn-Donuts aus dem Backofen

• Zubereitungs-Zeit: 20
• Cook Time: 12
• Gesamtzeit: 35
• Yield: 10 1x
• Category: Donuts
• Method: backen
• Cuisine: Deutsch / Amerikanisch

Zutaten

Scale 1x2x3x

• 60 g weiche Butter
• 60 ml Pflanzenöl
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 2 TL Vanille-Extrakt
• Abrieb einer Bio-Zitrone
• 3 gestr. EL Mohn
• 250 g Joghurt natur
• 380 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• eine Prise Salz

Guss

• 150 g Puderzucker
• 2 – 3 EL Zitronensaft

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Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen
2. Weiche Butter mit dem Öl und dem Zucker aufschlagen. Eier zufügen, weiter rühren. Joghurt und alle restlichen Zutaten zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig rühren.
3. Mit zwei Esslöffeln den Teig in die gut gefettete Donutform (eine Muffinform funktioniert natürlich auch) geben. Nicht zu voll machen, die Donuts gehen auf. Nun in den vorgeheizten Backofen stellen und für ca. 10 – 12 Minuten hell backen (wenn sie zu lange backen, werden sie trocken!).
4. Erst in der Form etwas abkühlen, dann auf einem Rost komplett auskühlen lassen. Inzwischen die Zitrone auspressen und aus 2 – 3 EL Saft und 150 g Puderzucker einen Guss rühren. Damit die abgekühlten Donuts bestreichen und evtl. mit Sprinkles verzieren.

Habt einen schönen und kuscheligen Sonntag, Ihr Lieben! Ich platziere mich heute auf die Couch und stehe erst wieder zum Ins-Bett-gehen auf – was will man auch sonst bei diesem Wetter machen?

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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