Cheesecake In der Weihnachtsbäckerei

Gewürzapfel-Cheesecake
mit Zimtsauce

Lieblingskuchen…. Lieblingskuchen??? Könntet Ihr mir spontan sagen, was Euer Lieblingskuchen ist? Also bei mir ist das echt schwierig, ich habe nämlich ziemlich viele Lieblingskuchen. Da wäre zum Beispiel mal die Apfeltarte… ist ja wohl klar, bei meinem Blognamen! Dann liebe ich auf jedem Fall auch Schokoladenkuchen und was natürlich bei mir als Cheesecake-Junkie überhaupt nicht fehlen darf, ist der New-York-Cheesecake! Oder der Chai-Cheesecake oder der Chocolate-Swirl-Cheesecake oder vielleicht die Mini-Oreo-Cheesecakes (ich höre jetzt auf, denn ich mir ist gerade aufgefallen, dass es dann 20 verschiedene Nennungen gäbe!). Also, Resumee: mein Lieblingskuchen ist definitiv Cheesecake!

Und damit die Liste meiner Cheesecakes wieder Zuwachs erhält, habe ich Euch heute einen wirklich umwerfenden Gewürz-Apfel-Cheesecake mit Zimtsirup mitgebracht… Der ist so unfassbar lecker, dass das erste Stück leider nicht lange im Shooting überlebt hat 🙂
Außerdem passt er natürlich hervorragend zu jedem Adventskaffee oder auch auf Eure Weihnachtstafel.

Boden:
175 g Gewürzspekulatius
90 g flüssige Butter

Füllung:
3 Packungen Frischkäse (á 200 g)
1 Becher Schmand
2 EL Speisestärke
2 TL Vanille-Extrakt
4 Eier
150 g Zucker
2 große Äpfel
2 TL Zimtpulver
1 TL gemahle Muskatnuss

Sirup:
150 ml Wasser
3 EL Rohrzucker
1 EL Zitronensaft
2 EL Zimtpulver
2 gestr. TL Speisestärke

Spekulatius im Blitzhacker fein hacken (oder in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz klein machen). Mit der flüssigen Butter vermischen und in die Springform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Füllung den Frischkäse aufschlagen, 100 g Zucker zufügen, Schmand, Vanille-Extrakt, Speisestärke und Eier dazugeben und alles auf kleiner Stufe miteinander vermischen. Auf den abgekühlten Boden geben. Nun die Äpfel schälen, vierteln und in kleine Stücke schneiden. Den restlichen Zucker mit Zimt und Muskat vermischen und die Apfelstücke darin wälzen. Die Gewürzäpfel auf der Käsemasse gleichmäßig verteilen.
Eine Auflaufform mit Wasser in den Backofen stellen und den Kuchen für 60 Minuten bei 180 °C weiter backen. Er ist gut, wenn er in der Mitte noch ganz leicht wackelig ist. Cheesecake im abgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür für 15 Minuten langsam abkühlen lassen. Dann herausnehmen und in der Form ganz auskühlen lasssen. Dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, besser über Nacht.
Alle Zutaten für den Sirup in einen Topf geben, mit dem Schneebesen verrühren und aufkochen. Sollte er zu dickflüssig sein, noch ein wenig Wasser zufügen.
Den Cheesecake mit dem Sirup zusammen servieren.

 

 

Ich wünsch‘ Euch was!

Andrea

 

 

 

 

Comments (26)

  • Wow… der sieht echt klasse aus! Könnte ich jetzt frühstücken :-). Tolles Rezept, das wird gleich mal abgespeichert.
    Liebe Grüße, Sandra

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    • Danke Dir, liebe Sandra!
      Liebe Grüße
      Andrea

      Antworten
  • Das klingt so perfekt! So viele herrliche Aromen in einem Kuchen, absolut traumhaft!

    Mein Lieblingskuchen ist Sachertorte, hab ich beschlossen 🙂 Aber auf Platz 2 kommen dann Cheesecakes, und Gewürzkuchen und Schokokuchen und und und 😉

    Liebe Grüße,
    Denise

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    • Sachertorte liebe ich auch sehr… War in meiner Kindheit mein absolute Lieblingskuchen von meinem Daddy gebacken
      Liebe Grüße, Andrea

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  • Auch direkt abgespeichert! Hört sich so lecker an und auch einfach – das ist was für mich 🙂
    Danke für dieses Wintersoulfoodrezept ♥

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  • Das hört sich ja superlecker an! Und ideal für die Adventszeit, wenn hier wieder jeder gesund ist, werde ich das auf jeden Fall mal ausprobieren.
    Liebe Grüße
    Christina

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    • Mach' das und berichte dann mal, ob es Euch geschmeckt hat!
      Alles Liebe
      Andrea

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  • Ich liebe lieb liebe Käsekuchen und so ein weihnachtliches Rezept hört sich prima an und die Fotos dazu… da bekomme ich glatt Hunger! 🙂
    Ganz Liebe Grüße,
    Marlene von aboutmarlene.blogspot.de

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  • Liebe Andrea! Dein Cheesecake hört sich so gut an! Und wenn ich Schmand auf einer Zutatenliste sehe, kommt bei mir eh schon das große Sabbern. Und dieser Sirup!! Der Hammer!
    Liebste Grüße, Kiki

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    • Danke für Deinen lieben Kommentar, Kiki!
      Herzliche Grüße an Dich
      Andrea

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  • ….da sieht sehr sehr lecker aus, mir gefällt es bei dir..
    Liebe Grüße vom Reserl

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    • Das freut mich Reserl.
      Schön, dass Du hier bist!
      Alles Liebe
      Andrea

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  • Meine Liebe.. das sieht so UNGLAUBLICH lecker aus. Schon in Instagram hätte ich gerne in mein Handy gebissen 😀 Den Kuchen könnte ich mir auch wunderbar an Heiligabend auf dem Kaffeetisch vorstellen. Ein Träumchen <3

    Liebste Grüße
    Mara

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    • Danke sehr, Du Liebe!
      Aber bevor Du in Dein Handy beißt, komm lieber vorbei, kriegst immer ein Stück ab!
      Alles Liebe
      Andrea

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  • Der Kuchen ist schon mal auf meiner Backliste zu Weihnachten gelandet. Sieht sehr lecker aus, bin gespannt. Danke für das schöne Rezept.
    Liebe Grüße
    Doreen

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    • Sehr gerne, liebe Doreen.
      Wenn Du magst, dann berichte doch mal, wie es geschmeckt hat 🙂
      Liebe Grüße

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  • Der Kuchen sieht so unglaublich gut aus!
    Wir würden uns freuen wenn du auch mal bei uns vorbeischauen würdest! 🙂 wir sind ein junger Blog und würden uns über Feedback freuen! ♥

    wholefoodsoulfood.blogspot.de

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    • Ich schaue gerne mal bei Euch vorbei!
      Herzlichst, Andrea

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  • Wow, das sieht so lecker aus. Ich liebe Käsekuchen und dazu noch mit Äpfeln ♥ Das klingt richtig gut. Und das sieht so gut aus mit dem Sirup – das merke ich mir 🙂

    Liebste Grüße,
    Liv von Liv For Sweets

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    • Danke sehr, liebe Liv.
      Liebe Grüße
      Andrea

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  • Hallo Andrea,
    Dein Cheesecake sieht super aus und hört sich göttlich an!
    Ich liebe Gewürze …und Äpfel …und Cheesecake:-)
    eine großartige Kombination!
    Schönes erstes Adventswochenende,
    Liebe Grüße,
    Eva-Maria

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  • Ich habe deinen Traum-Cheesecake auch heute in meinen Links der Woche vorgestellt 🙂
    So, und den dritten Kommentar gibt's dann, wenn ich das Meisterwerk endlich nachgebacken habe 😀

    Einen schönen ersten Advent wünsche ich dir!

    Liebe Grüße,
    Denise

    Antworten
    • Ich freue mich immer sehr, von Dir zu hören!
      Alles Liebe
      Andrea

      Antworten

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