Aus dem Obstgarten Schokoladiges

Brownietorte mit Mascarpone und Erdbeeren

Sonntagnachmittage ohne Kuchen sind wie Suppe ohne Salz, findet Ihr nicht auch? Ich liebe diese Tradition! Bei uns gibt es häufig ein spätes Frühstück und dann am Nachmittag was Süßes (entweder Kuchen oder im Sommer auch Eis), auf das Mittagessen verzichten wir.  Wie macht Ihr das so? Es gibt ja sehr viele Familien, in denen wird gerade auf das sonntägliche gemeinsame Mittagsmahl sehr großen Wert gelegt…

Ich finde es eigentlich so mit Spätstück, Nachmittagskaffee und Abendessen sehr viel entspannter und meine Family auch! Bei uns ist es wirklich so, dass jeder zu einer anderen Zeit aus dem Bett krabbelt inzwischen und ich habe wirklich keine Lust, auch noch am Sonntag die Peitsche zu schwingen, damit alle pünktlich am Tisch sitzen… Da ist es in dieser Form mit allen meinen Männern doch relaxter! 🙂

Tja, und da ich an Sonntagen meist ganz viel Lust habe, etwas Leckeres zu backen, gibt es zum Nachmittagskaffee etwas ganz Feines! Heute habe ich einen tollen Browniekuchen, der mit Mascarponecreme bestrichen und mit Erdbeeren dekoriert wird, gezaubert. Ein absoluter Hochgenuss! Und da ich von diesem Törtchen extrem begeistert bin, spendiere ich Euch hier das Rezept

 

Für eine Form von 18 cm Durchmesser:

250 g Erdbeeren
125 g Butter
150 g Zartbitterschokolade
3 Eier
Salz
125 g Zucker
50 g Mehl
4 EL Orangensaft
100 g Gelierzucker
150 g Sahne
250 g Mascarpone
1 Päckchen Vanillezucker

 

Eine Springform (18 cm) fetten. Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Für den Teig 150 g Schokolade hacken und mit der Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb und 125 g Zucker kurz verrühren. Flüssige Schokobutter esslöffelweise unterrühren. Mehl kurz unterrühren. Eischnee in zwei Portionen unterheben. Teig in der Springform glatt streichen. Im heißen Backofen ca. 25 Minuten backen (Kuchen sollte innen noch feucht sein). Gut auskühlen lassen.

Die Hälfte der Erdbeeren und 2 EL Orangensaft mit dem Stabmixer pürieren. Mit Gelierzucker in einen Topf geben. Unter Rühren aufkochen. Mindestens 4 Minuten sprudeln kochen. Die restlichen Erdbeeren unterheben. Auskühlen lassen.

Für die Creme 150 g Sahne halbsteif schlagen. Mascarpone, 25 g Zucker, Vanillezucker und 2 EL Orangensaft cremig rühren. Sahne unterheben. Kuchen aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Mascarponecreme auf den Kuchen geben und locker verstreichen. Erdbeermasse darauf verteilen und bis zum Servieren kalt stellen.

Ganz wichtig: Lasst den Kuchen richtig auskühlen (am Besten am Vortag backen)  bevor Ihr die Mascarpone-Creme darauf gebt, sonst schmilzt sie! Und: Ihr könnt natürlich jede beliebige Form von Beeren auf diesem Kuchen servieren, ganz nach Eurem Geschmack!

 

Ich gehe jetzt mal wieder ganz schnell auf meine Terrasse und nutze die Sonnenstrahlen, so lange sie noch da sind 🙂 Habt noch einen schönen Sonntag, Ihr Lieben!

Ich wünsch‘ Euch was!

Andrea

 

Comments (20)

  • Boah sieht das wieder gut aus *-*

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  • GENAU SO sehen unsere Sonntage aus : spät frühstücken, Sonntagssüß und kleines Abendessen! Fertig ist der perfekte Sonntag… und mit so nem Törtchen erst Recht!!!
    Knutschi
    Melli

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    • Sorry,.. auf einmal war mein Kommentar doppelt…. !

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    • So könnte es jeden Tag sein, gelle? Aber bald sind ja Gott sei Dank Ferien, dann kann man öfter mal so lässig in den Tag starten!
      Drücker, Andrea

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    • …ich muss noch eine Weile arbeiten… 🙁
      Aber dann…dann…dann…. ja dann: Easy Going! Dolce Vita! Jeden Tag Sonntag….
      🙂

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  • Hier fallen Sonntage ähnlich aus. Nur heute war das Sonntagssüß ein Eis, weil ich sonst in der Küche eingegangen wäre. Mein Respekt, bei diesem Bombenwetter solch einen Bombenbrownie zu backen, ist Dir sicher!

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  • Wahsinn, die Torte sieht ja traumhaft aus! Früher als ich noch jung war hatten wir in unserer Familie auch die Tradition, mittlerweile hat (fast) jeder seine eigenen Familie oder zumindestens einen Partner das wir uns nur noch selten alle Sonntags treffen. Ich habe für mich diese Tradition aber etwas weitergeführt, wenn es auch nicht jeden Sonntag klappt, aber meistens..;)
    Liebe Grüsse,
    Krisi
    http://excusemebutitsmylife.blogspot.com

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    • Das ist doch schön, wenn man solche Sachen weiterführt!
      Bin mal gespannt, ob das meine Kinder auch irgendwann so machen
      Liebe Grüße
      Andrea

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  • Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen! TOll gemacht! 🙂

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  • oh ja, da geben wir dir recht! am sonntag braucht man kuchen 🙂
    und dieser hier sieht sooo lecker aus!!
    liebe grüße
    laura&nora

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  • Sehr schöne Fotos und der Kuchen sieht einfach traumhaft lecker und schön aus!

    Liebe Grüße
    luisa

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    • Vielen Dank, liebe Luisa!
      Der ist auch echt lecker
      Liebe Grüße
      Andrea

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  • ist das das rezept aus der lecker bakery zeitschrift von letztem jahr irgendwann? wenn ja, dann hab ich den auch schon öfter gemacht, der ist sooo lecker!

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    • Ja, genau der ist das (steht auch unter meinem Post:) )
      Der ist köstlich!
      Liebe Grüße
      Andrea

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  • Hallo, die Torte ist super! Danke für das tolle Rezept-Habe sie schon öfter gezaubert. Meinst Du, man könnte den Boden „auf Vorrat“ backen und einfrieren? Lg

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    • Hallo Nadine,
      das sollte überhaupt kein Problem sein.
      Probiers doch mal aus.
      Liebe Grüße, Andrea

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