All Time Classics In der Weihnachtsbäckerei Küchengeschenke

Lieblingskeks: Amaretti

Amaretti gehen immer, oder? Nicht nur zur Weihnachtszeit liebt man diese unglaublich leckeren Mandelkekse… Sie passen eigentlich immer, z.B. zu einem guten Espresso nach dem Essen, aber auch einfach mal als Zwischendurch-Nascherei.

Ich mag diese Mandelkekse ja ganz besonders gerne, wenn sie noch so einen leicht knatschigen Kern haben und schön saftig sind. Mit diesen ganz trockenen aus der Tüte kann ich – ehrlich gesagt – nicht so viel anfangen. Die landen bei mir dann meist in einem Dessert, oder werden für den Boden eines Cheesecake vermahlen. 

Das Rezept für diese hier, ist natürlich so, wie ich es mag… leicht weich in der Mitte und unglaublich aromatisch. Probiert es doch mal aus, Ihr Lieben! Und wenn Ihr die Teilchen noch so fein verpackt, wie ich das hier getan habe, habt Ihr gleich noch ein wunderhübschen Geschenk aus der Küche!

 

 

Zutaten für ca. 50 Amaretti:

450 g gemahlene Mandeln
400 g Puderzucker
4 Eiweiß (M)
1/2 Fläschchen Bittermandelaroma
Abrieb einer halben Bio-Zitrone

 

Backbleche mit Backpapier auslegen. Puderzucker in eine Schüssel sieben. Restliche Zutaten hinzufügen und und alles mit dem Handrührer verrühren. Aus der Masse mit feuchten Händen Walnußgroße Kugeln formen. Auf das Blech setzen und oben mit drei Fingern etwas eindrücken. An einem kühlen Ort mindestens fünf Stunden ruhen lassen. Ofen vorheizen 175 °C (Umluft 150 °C) und im heißen Ofen für 18 – 20 Minuten backen. Auf dem Blech auskühlen lassen, vorsichtig ablösen und mit Puderzucker bestäuben. 

Je nachdem, wie weich Ihr die Amaretti mögt, erhöht Ihr die Backzeit oder lasst sie eben etwas kürzer im Ofen… Teilt Euch einfach mal zwischendurch einen und testet. 

 

 

Jetzt kommt gut in ein wunderschönes und kuscheliges Wochenende und lasst es Euch gut gehen!

Ich wünsch‘ Euch was!

Andrea

Comments (11)

  • Hm, die sehen wirklich sehr lecker aus=)
    liebe Grüsse,
    Krisi

    Antworten
    • Danke, Krisi, das sind sie auch 😀
      Liebe Grüße
      Andrea

      Antworten
  • Hallo liebe Andrea,
    durch Zufall bin ich auf deinem Blog gelandet und habe mich ganz schnell als Leser eingetragen. Du zauberst ja die feinsten Speisen in deiner Küche. Mmmmm ….. zum "Dahinschmelzen"!
    Viele liebe Grüße
    Tina

    Antworten
    • Danke liebe Tina! Herzlich Willkommen!
      Schön, dass es Dir bei mir gefällt!
      Alles Liebe
      Andrea

      Antworten
  • Ach Andrea, würde ich gerne nachbacken, aber bei uns gibt es leider kein Bittermandelaroma (ebenso wenig wie Butter-Vanille-Aroma). Schade.
    Liebe schottische Grüße,
    Nessie

    Antworten
    • Liebe Nessi,
      Ich bin mir sicher, die Amaretti schmecken auch ohne Bittermandelaroma ganz toll!
      Dann haben sie eben mehr das Zitronengelb Aroma… Du solltest es mal probieren.
      Liebe Grüße in den Norden
      Andrea

      Antworten
  • Hallo Andrea,
    das ist ja lusti; gerade vor kurzem hatte ich bei meiner Freiseurin genau dieses Thema: Warum eigentlich kekse nur zu Weihnachten backen? Gerade Haferflockenkekse und Rollenkekse sind doch schnell gemacht und sparen den teuren Einkauf von Fertigprodukten.
    Dein Rezept werde ich mal nachbacken und dann berichten. Womit hast Du die Kekse denn verpackt?? LG Rosa

    Antworten
    • Schön, dass auch andere so denken!
      Ich bin gespannt, ob Du sie so magst, wie wir!
      Ich habe hier weißes Backpapier, das habe ich einfach genommen, das lässt sich gut knuddeln.
      Liebe Grüße
      Andrea

      Antworten
  • Hallo Andrea,
    die sehen ja köstlich aus … ich habe schon lange keine gebacken … danke für's erinnern …

    Schönes Wochenende
    Jutta

    Antworten
    • Aber gern, liebe Jutta!
      Das wünsche ich Dir auch!
      Liebe Grüße
      Andrea

      Antworten
  • Liebe Andrea
    Über designbyblogger bin ich zu dir gelangt.
    Wow, tolle Bilder von unglaublich leckeren Dingen. Da trage ich mich gleich als Leserin ein.
    Herzlichst
    Gabriela

    Antworten

Write a comment