Dessert In der Weihnachtsbäckerei Zimtliebe

Dessert-Idee für Weihnachten:
Bratapfel-Tiramisu

Draußen fühlt es sich an, als sei Herbst… Windig, trüb, 11 Grad und Nieselregen… wahrlich nicht das schönste Weihnachtswetter! Aber hier drinnen bei uns ist es schön gemütlich: die vier Kerzen am Adventskranz brennen, der Tannenbaum steht im Wohnzimmer, es läuft schöne Weihnachtsmusik und ich verpacke noch die letzten Kleinigkeiten für Freunde, Nachbarn und Familie. Und damit es auch kulinarisch hier schon langsam weihnachtlich zugeht, habe ich für heute Abend als Dessert einen Bratapfel-Tiramisu gezaubert.

Eigentlich war der für Heilig Abend gedacht, aber da ich ihn letzte Woche schon einmal gemacht, ein Foto davon auf Instagram gepostet hatte und daraufhin mehrere Anfragen nach dem Rezept kamen, habe ich ihn eben heute nochmals zubereitet und teile hier gerne das Rezept mit Euch!

Für 6 Gläser á 200 ml oder eine Auflaufform benötigt Ihr:

500 g Äpfel
100 g Cantuccini oder Löffelbisquit
200 ml Apfelsaft
50 ml Calvados
2 Zimtstangen
2 Sternanis
50 g Mandelstifte
2 gehäufte EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 ml Sahne
250 g Mascarpone
Zimtzucker

Die Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen, dann in kleine Stücke schneiden. In einem Topf Apfelsaft, Calvados, Zimtstangen, Anis und 1 EL Zucker mit den Äpfeln erhitzen. So lange auf kleiner Hitze köcheln, bis die Äpfel weich sind. Abkühlen lassen. Inzwischen die Cantuccini (oder Löffelbisquit) mit einem Messer klein hacken und auf die Gläser verteilen. Die Mandelstifte in einer Pfanne goldbraun rösten. Die Hälfte der Mandeln unter die Apfelmasse rühren, die andere Hälfte beiseite stellen.
Die Sahne mit einer Prise Salz steif schlagen, nach und nach ein Päckchen Vanillezucker und 1 EL Zucker darunter rühren. Mascarpone zugeben und mit verrühren.
Zimtstange und Sternanis aus der Apfelmasse entfernen und diese über den Cantuccini verteilen. Zuletzt die Mascarpone-Sahne darüber geben, die restlichen Mandelstifte darauf verteilen und großzügig mit Zimtzucker abstreuen. Das Ganze für mindestens zwei Stunden kalt stellen.

Die Mandeln können nach Belieben auch durch andere Nüsse ersetzt werden, bzw. auch einfach weggelassen werden.

So, Ihr Lieben, ich stürze mich jetzt wieder in meine restlichen Weihnachtskarten und Geschenke!
Habt noch einen gemütlichen und kuscheligen 4ten Advent und lasst es Euch ganz gut gehen!

Ich wünsch‘ Euch was!

Andrea

Comments (24)

  • Ein sehr schönes und stimmiges Rezept.
    Danke dir dafür.

    Auch dir einen schönen restlichen 4.Advent und viel Spaß beim Kartenschreiben,
    Edina.

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  • Oh, sieht das lecker aus. Ein wirklich tolles Rezept, perfekter Nachtisch für Heilig Abend=) Das werde ich mir merken!
    Liebe Grüsse,
    Krisi
    http://excusemebutitsmylife.blogspot.com

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  • Liebe Andrea,
    es war superlecker!
    Gab es an Heiligabend bei uns… und alle waren begeistert. Sogar meine Große,die sonst nicht so auf Dessert steht,hat alles ratzeputze leer gegessen!
    (Das soll was heißen!)
    Liebe Grüße und einen guten Start ins Jahr 2014….
    Melli

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    • Liebste Melli,
      Das freut mich aber!
      Ich wünsche Dir auch einen guten Rutsch und das Allerbeste für 2014!
      Dann wieder in alter Frische 🙂
      Drück Dich, andrea

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  • Das sieht so lecker aus! Ob es wohl auch ohne den Alkohol ginge? Wir haben hier zwei kleine Kinder…

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  • Ich war gerade auf der Suche nach irgendnem ekligen Halloweennachtisch und bin jetzt dein himmlisches Rezept gestoßen. Hab gesehen, das ist schon von 2013. Egal, für mich istes neu. Sieht sooo lecker aus. Das muss ich unbedingt probieren ! DANKE !
    LG Bärbel

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  • Hallo Andrea, ein sehr leckeres Rezept.
    Vielen Dank und Grüße aus Spanien.

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  • Das hört sich super an, werde ich probieren.
    Danke für das Rezept! Ilse

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  • Liebe Andrea, das Rezept wurde getestet und es schmeckte herrlich. Jetzt möchte ich es bei einerParty für 40 Personen in Gläschen servieren. Meinst Du ich kann die Apfelmasse alleine früher vorbereiten und einfrieren. Danke und liebe Grüße Coralie

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    • Aber klar, ich wüsste nicht, was dagegen spricht.
      Gutes Gelingen und liebe Grüße
      Andrea

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  • Bratapfel-Tiramisu – das klingt wirklich toll!

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    • Ist es, danke liebe Karin!
      Schöne Vorweihnachtszeit, Andrea

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  • Vielen Dank für das schöne Rezept. Das gibt es dieses Jahr zu Weihnachten. Yummi! Ich freue mich schon darauf….

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    • Aber gerne! Das freut mich sehr!
      Liebe Grüße und noch eine schöne Vorweihnachtszeit!

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  • Das Rezept hört sich sehr lecker an. Werde ich als Nachtisch an Weihnachten machen.LG Manuela.

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    • Das freut mich, dann ganz viel Spaß und noch eine schöne Vorweihnachtszeit!
      Liebe Grüße

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  • Ist es möglich, das tiramisu schon einen Tag vorher vorzubereiten u solange im Kühlschrank zu lagern oder wird es dann matschig?

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    • Du hast zwei Möglichkeiten…. Du machst alle Bestandteile fertig und machst die Gläschen dann erst am Heilig Abend… oder aber Du machst sie komplett fertig, dann wird aber die Cookie Schicht ein wenig weich… Wie Du es lieber magst <3
      Schöne Feiertage!

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