Kürbis-Gewürzkuchen
My American Bakery Sonntagssüß

Kürbis-Gewürzkuchen
mit Frischkäsefrosting

Na, seid Ihr schon alle in Halloweenlaune? Kürbisse ausgehöhlt und gruselig geschnitzt? Fledermäuse aufgehängt und Spinnennetze dekoriert? Ich habe ja irgendwie den Eindruck, dass der Halloweenhype etwas nachgelassen hat, sowohl in den Geschäften, als auch in meiner Umgebung.

Im Hause Zimtkeks und Apfeltarte gibt es eigentlich seit jeher einen schön geschnitzten Kürbis, der vor unserer Tür steht und abends mit Kerze beleuchtet wird, ansonsten werden hier eigentlich keine größeren Aktivitäten entfaltet. Die Kinder wandern durch die Nachbarschaft und erfragen „Süßes oder Saures“ und kommen danach mit prall gefüllten Taschen wieder, die über die nächsten Monate hinweg „abgearbeitet“ werden.

Solltet Ihr eine Halloween-Party machen, dann habe ich heute noch einen Vorschlag für Euer Buffet: den Kürbis-Gewürzkuchen, den man auch von Starbucks kennt. Er ist ein ganz klassischer Kaffeekuchen, der schnell gemacht ist und geschmacklich – durch der Gewürze – schon ziemlich weihnachtlich anmutet. Dank des Kürbispürees ist er sehr saftig und kann getrost auch ein paar Tage aufgehoben werden. Mich erinnert er ein wenig an Honigbrot, das man bei uns zu Weihnachten kaufen kann.

 

Kürbis-Gewürzkuche einfach zu backen

Für einen Kürbis-Gewürzkuchen benötigt Ihr:

225 g Mehl
1 gestr. EL Zimt
1 TL Salz
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1/2 TL gemahlene Muskatnuss
300 g Zucker
125 g Vanille-Joghurt
2 Eier
400 g Kürbispüree (Hokkaidokürbis oder Butternutkürbis)

Frosting:
100 g weiche Butter
200 g Frischkäse
100 g Puderzucker
1 TL Zimt

Kürbis-Gewürzkuchen, saftig lecker

 

Zunächst kommen alle trockenen Zutaten, d.h. das Mehl, die Gewürze, Backpulver und Natron in eine große Schüssel. Den Zucker mixt Ihr mit dem Joghurt und den Eiern kräftig auf. Anschließend wird das Kürbispüree untergerührt. Nun die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und alles gut miteinander mischen.
Den Teig in eine Kastenform gießen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (150 °C Umluft) für ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe machen). Den Kuchen in der Form ca. 10 Minuten auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.
Für das Frosting die Butter und den Puderzucker cremig aufschlagen. Den Frischkäse und den Zimt zufügen und weiterschlagen. Das Frosting für 30 Minuten kalt stellen. Auf den abgekühlten Kuchen auftragen. Falls Ihr kein Frosting mögt, könnt Ihr den Kuchen auch mit Puderzucker bestäubt servieren.

Tipp: Für das Kürbispüree schneide ich einen Hokkaidokürbis auf, entkerne ihn und gare ihn in meinem Dampfgarer (im Topf mit wenig Wasser geht genau so gut). Anschließend püriere ich das Fruchtfleisch. Es hält sich prima für ein paar Tage in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank!

 

Kürbis-Gewürzkuchen - Pumpkink Pound Cake

 

Ich wünsch‘ Euch was!

Andrea

Comments (13)

  • Mhmm, der sieht gut aus, ich bin die ganze Zeit für einen mehr oder weniger Helloweenmäßigen 'Sweet Table' am backen 😉 Habe dich übrigens auf meiner facebookseite 'vorgestellt', ich hoffe du hast nun ein paar Leser mehr?! 😉
    Lg Ronja

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    • Danke 🙂 der Kuchen eignet sich bestimmt dafür!
      Lieben Dank fürs vorstellen!
      Schönen Sonntag noch
      Andrea

      Antworten
    • Liebste Andrea, gerade bin ich über deinen Blog gestolpert und mich gleich als Leserin bei dir eingetragen…. dein Kürbiskuchen sieht richtig lecker aus!!!
      Liebste Grüsse, schickt Elke

      Antworten
    • Liebe Elke,
      schön, Dich hier zu haben!
      Liebste Grüße
      Andrea

      Antworten
  • Ja, schaut echt lecker aus! Wäre eine Überlegung wert, ihn auch mal zu backen! :)))
    lg Manu

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    • Danke, Manu.
      Der ist auch wirklich lecker 😉
      Liebe Grüsse
      Andrea

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  • Sieht super lecker aus und sooooooo saftig!
    Würde gerne ein bis zwei Stückchen davon abhaben!

    Deine Rezepte sind immer wunderbar und die Realisationen so lecker!

    Ganz liebe Grüße,
    Edina.

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    • Danke, liebe Edina, so nett!
      Der ist wahrhaftig super saftig, ich hatte nach drei Tagen noch ein kleines Stück übrig und der war immer noch saftig wie am ersten Tag!
      Alles Liebe
      Andrea

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  • Hallo Andrea,
    Ich habe gerade deinen schönen Blog entdeckt ….
    Das Rezept klingt sehr LECKER …

    Jutta

    Antworten
    • Danke, liebe Jutta!
      Herzlich Willkommen!
      LG
      Andrea

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  • Hallo Andrea!

    Mhm, ich mag total gerne Gewürzkuchen – dann noch Kürbispüree dazu – lecker! Und genauso lecker wie sich das Rezept anhört schaut's auch aus!

    Liebe Grüsse!

    Kathrin

    Antworten
  • Hallo, tolles Rezept ! Eine Frage kochst du den Kürbis vorher? Probiere ich gleich heute aus! Liebe Grüße
    Danijela

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