Bread, Brunch and Breakfast Herzhaftes

Frischkäse-Aufstrich mit getrockneten Tomaten

Hattet Ihr ein schönes Wochenende? Bei uns war es wunderbar! Wir haben die ersten sehr schönen und warmen Sonnenstrahlen genossen, einen tollen Hundespaziergang gemacht und im Garten gesessen… Zu guter Letzt haben wir sogar die Grillsaison eröffnet, hurra!!!
Irgendwie ist man doch ein ganz anderer Mensch, wenn die Sonne scheint, findet Ihr nicht auch? Man steht morgens lieber auf, hat bessere Laune und kann den Tag ganz anders genießen. Apropos genießen…. Da habe ich doch noch was für Euch, denn am Samstag zu den tollen Bagels habe ich auch einen leckeren Frischkäse-Aufstrich gemacht und das Rezept möchte ich heute gerne noch mit Euch teilen, ich hoffe, es gefällt Euch. Ich habe dafür Tomaten, Basilikum und Pinienkerne verwendet. Dieser Aufstrich passt ganz perfekt auf einen Bagel, aber auch zu einem feinen frisch gebackenen Bauernbrot ist er der Hit!

 

Zutaten:

2 Packungen Frischkäse (keinesfalls Fett reduziert!)
40 g getrocknete Tomaten
1 Handvoll Basilikumblätter
1 Knoblauchzehe
30 g Pinienkerne
Salz und Pfeffer

Den Frischkäse gebt Ihr in eine Schüssel und rührt ihn glatt, ich habe noch einen Schuss Milch dazu gegeben, dann wird er etwas weicher. Nun hackt Ihr die Tomaten in ganz kleine Stücke und gebt sie dazu. Das Basilikum schneidet Ihr in feine Streifen und fügt es ebenfalls dazu. Den Knoblauch entweder ganz fein hacken, oder durch die Knoblauchpresse zum Frischkäse geben. Alles miteinander verrühren. Zuletzt die Pinienkerne kurz in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen und ebenfalls unter die Frischkäsecreme rühren. Nun müsst Ihr das Ganze nur noch nach Geschmack mit Pfeffer und Salz abschmecken und ein toller Brotaufstrich ist fertig. Sollte er zu fest sein, rührt einfach noch ein wenig Milch dazu. 

TIPP: Wenn Ihr Euer Brot noch ganz edel aufmotzen wollt, dann bestreicht es erst mit der Creme und gebt dann noch eine Scheibe Lachs dazu…. Sensationell, sage ich Euch!!!

 

 

Habt eine wundervolle und sonnige Woche!

Ich wünsch‘ Euch was!

Andrea

Comments (6)

  • Hallo Andrea!
    Da hast Du ja wieder ganz was Leckeres gezaubert – das ist genau so was wo ich mich reinlegen könnte. Diesen Aufstrich werde ich am kommende Wochenende ausprobieren.

    Liebe Grüsse!

    Kathrin

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    • Ich danke Dir!
      Bei uns ist die Creme schon wieder weg… Das geht hier bei meinen vier Männern immer sehr schnell.
      Dann lass mich doch mal wissen, ob's geschmeckt hat.
      Liebste Grüsse
      Andrea

      Antworten
  • mmh… klingt köstlich! danke für die inspiration 😉
    sonnige grüße & wünsche an dich
    amy

    Antworten
  • Seeehr lecker! Mir gefällt es sehr gut hier bei dir! Schöne Grüße und complimenti aus Bodenheim

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    • Das höre ich gerne!
      Schön, dass Du hier bist,
      herzlichst, Andrea

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