Schokoladiges Sonntagssüß

Schokoladen-Cupcakes mit Vanillefrosting…. Sonntagssüsse Verführung

Hallo Ihr da draußen…. Habt Ihr auch manchmal so Tage, an denen Ihr schrecklich faul seid? So einen Tag habe ich heute. Keine Termine, kein Besuch, keine Verpflichtung, also kann man alle Viere von sich strecken und „chillen“ (wie meine Söhne zu sagen pflegen). Tut der Seele auch mal ganz gut, einfach nichts zu tun, ein schönes Buch zu lesen, am Schal weiterstricken und….. leckere Cupcakes für den Sonntagskaffee backen. Zu so einem faulen Tag gehört dann auf jeden Fall Schokolade, also habe ich mich für die leckeren Schokoladen-Cupkakes mit einem Vanillefrosting entschieden.

Zutaten für 12 Cupcakes:

3 Eiweiß
1 Prise Salz
130 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
3 Eigelb
150 g weiche Butter
120 g Mehl
2 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
100 g gehackte Zartbitterschokolade
6 EL Milch

Frosting:
30 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g Doppelrahmfrischkäse
100 ml Sahne

Euren Backofen solltet Ihr auf 180 ° C (160 ° C Umluft) vorheizen. Für den Teig die Eiweiße mit dem Salz auf höchster Stufe schlagen. Dein Eischnee 2 Minuten weiter schlagen, dabei den Zucker und ein Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen. In einer zweiten Schüssel die Eigelbe mit der Butter schaumig rühren. die gehackte Schokolade dazugeben. Das Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch zu der Buttermasse geben. Nun den geschlagenen Eischnee unterheben.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen. Auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen. Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Währenddessen solltet Ihr für das Frosting zunächst die Sahne steif schlagen. Dann den Puderzucker und den Vanillezucker mit dem Frischkäse glatt rühren, die geschlagene Sahne zuletzt unterheben.
Die ausgekühlten Cupcakes mit dem Frosting verzieren. Ihr könnt Sie einfach bestreichen, oder das Frosting mit einer Spritztülle aufspritzen.

So, nach dem Verzehr der köstlichen Muffins werde ich mich wieder auf meine faule Haut legen. Habt noch einen zauberhaften Sonntag und morgen einen wunderbaren Start in die neue Woche.

Ich wünsch‘ Euch was!

Andrea

Comments (1)

  • Tolles und leckeres Rezept! 🙂

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